Czarny bez

Przełom sierpnia i września to czas na jedne z moich ulubionych zbiorów - czarny bez. Robię z niego sok, który w okresie największego zapotrzebowania na witaminę C, rozpuszczam w wodzie i popijam w pracy lub dodaję do herbaty. Niestety jest to bardzo czasochłonna i pracowita obróbka a efektem ubocznym są fioletowe palce.

Owoce czarnego bzu zawierają antocyjany, witaminę C i B, sód, potas, żelazo i wapń oraz karotenoidy. Nie bez znaczenia jest także wysoka ilość pektyn w owocach, gdyż wypełniają one żołądek i powodują, że czujemy się syci.

Sok z czarnego bzu jest bardzo dobry przy przeziębieniach, migrenach i silnych nerwobólach. Pomaga odtruć organizm. Rewelacyjnie działa na choroby reumatyczne, w stanach zapalnych dróg moczowych oraz biegunkach. Utrzymuje skórę w dobrej kondycji, ze względu na dużą zawartość witaminy C, dlatego chorzy na łuszczyce powinni spróbować tego specyfiku.

Uwaga (1): Nie wolno stosować owoców czarnego bzu przy odwodnieniu organizmu. 
Uwaga (2): Nie należy jeść surowych owoców. 

Sposób wykonania soku:
Najwięcej czasu zabiera oddzielenie owoców od baldach. Obrane owoce przepuszczam przez sokowirówkę. Niestety bardzo dużo soku zostaje jeszcze w owocach, dlatego jeszcze raz przepuszczam "odpadki" z sokowirówki przez gazę (chyba lepsza byłaby wyciskarka). Następnie wyciśnięty sok podgrzewam i dodaję odrobinę cukru oraz ok 1-2 szklanki wody na 2 litry soku. Nie podaję dokładnej ilości, ponieważ zależy ona do czego później sok będzie użyty i od Waszej preferencji. Sok przelewam do słoików i pasteryzuję ok. 15 minut. Żeby lepiej zabezpieczyć słoiki, pod wieczko kładę jeszcze folię do żywności. Sok przechowuję w ciemnym miejscu.

W sklepach ze zdrową żywnością można kupić sok z czarnego bzu. Jednak 500ml kosztuje powyżej 25 zł. Biorąc moją konsumpcję z zeszłego roku zbankrutowałabym.

Czy kawa to samo zło?

Kofeina to jeden z kontrowersyjnych składników występujących w kawie. Ale znaleźć ją można również w herbacie i napojach typu cola. Często kupujemy kawę z karmelem, bitą śmietaną i innymi dodatkami. Niestety, tego typu kawy są bardzo kaloryczne. Kawa nie tylko posiada minusy, ma też kilka dość znaczących plusów.

Minusy:

• powoduje biegunki u osób wrażliwych - zarówno kawa z kofeiną jak i bezkofeinowa,
• należy unikać picia kawy podczas stresu, ponieważ może podnieść ciśnienie tętnicze,
• osoby cierpiące na arytmię serca, kobiety karmiące i w ciąży powinny zredukować ilość wypijanej kawy,
• może powodować zgagę,
• działa drażniąco na jelita osób z zespołem jelita nadpobudliwego,
• ze względu na kwasotwórcze działanie może zaostrzać problemy wrzodowe,
• ma niekorzystne działanie przy kamicy nerkowej,
• wypłukuje wapń z organizmu,
• można się szybko uzależnić od kofeiny.

A teraz plusy:

• kawa pobudza i to już przy użyciu bardzo małych dawek - maksymalne stężenie kofeiny we krwi występuje godzinę po jej wypiciu,
• poprawia nastrój i działa jako słaby środek psychotropowy,
• posiada trzy polifenole (kwas chlorogenowy, kawowy, felurowy), które walczą z wolnymi rodnikami, 
• jest dobrym źródłem kwasu nikotynowego, czyli witaminy PP (filiżanka kawy zawiera ok. 10% dziennego zapotrzebowania na tę witaminę),   
• trwają badania nad zależnością kawy i występowaniem niektórych nowotworów, badania te są bardzo obiecujące, 
• zauważono korzystny wpływ kawy na chorych na cukrzycę typu II, chorobę Parkinsona i Alzheimera,
• kofeina jest składnikiem wielu leków przeciwbólowych, ale również może te bóle powodować.

Uwaga: kawa rozpuszczalna zawiera śladowe ilości niklu, który może podrażniać żołądek

Nie jestem fanką kawy. Ale sobie myślę, że warto do niej dodać odrobiny chili, żeby spalić trochę niechcianego tłuszczu!!! A Wy jaką kawę lubicie?

Jak ustrzec się zimowego przeziębienia?

Wiem, że jest środek lata. Upały nam doskwierają, a ja piszę artykuł na temat przeziębień w zimie. Jednak większość z produktów, które są poniżej wymienione, potrzebują trochę czasu, żeby zrobić w naszym organizmie porządek. Lato jest najlepszym momentem, że rozpocząć taką kurację.

Jogurt działa na produkcje interferonu, wzmaga wzrost przeciwciał oraz powoduje wzrost aktywności komórek odpornościowych. Poza tym, jest probiotykiem, który pomaga przygotować jelita na maksymalne wchłaniane substancji odżywczych z pożywienia. Żeby pojawiła się wystarczająca ilość interferonu, należy jogurt spożywać przez ok. 4 miesięcy. Badania pokazują, że jogurt również wpływa na wyeliminowanie reakcji alergicznych takich jak katar sienny. Jednak nie kupujcie jogurtów smakowych. Posiadają one bardzo dużo substancji chemicznych, które nie są dobre dla naszego organizmu. Proponuję zmieszanie jogurtu naturalnego z owocami, granolą bądź siemieniem lnianym. Zwróćcie również uwagę na obecność żywych kultur bakterii w jogurcie.

Owoce i warzywa zwłaszcza te, które są bogate w witaminę C oraz beta-karoten. Witamina C może być jedzona w nadmiarze, ponieważ jest rozpuszczalna w wodzie i wydalana z moczem. 5 lub 6 marchewek to wystarczająca ilość, jeśli chodzi o beta-karoten. Innym źródłem beta-karotenu są: dynia, szpinak, arbuz, brzoskwinie, morele, brokuły oraz bataty. Poza tym, należy pamiętać, że owoce i warzywa zawierają polifenole, które bardzo efektywnie walczą z wolnymi rodnikami. I akurat teraz jest najlepszy czas, żeby ich dostarczyć najwięcej z pożywieniem.

Cynk działa jak lifting na grasicę (gruczoł niezbędny do prawidłowego systemu odpornościowego). Cynk można znaleźć w ostrygach, pestkach dyni, wątrobach, migdałach, orzechach oraz tłustych rybach.

Czosnek to bardzo dobre warzywo, które zapobiega przeziębieniom. Wiadomo, możemy przez to stracić kontakty towarzyskie, ale coś za coś. Najlepiej ząbek czosnku pokroić w plasterki i łykać je.

Produkty, które osłabiają naszą odporność:

• tłuszcze zwierzęce,
• kwasy tłuszczowe omega-6, znajdują się w olejach roślinnych,
• cukry.

Również stres przyczynia się do zapadania na przeziębienia. Stres potrafi bardzo niekorzystnie wpływać na nasz system odpornościowy. Podkreślam to ze względu na to, że system odpornościowy, który jest w dobrej kondycji, potrafi przeciwdziałać różnym chorobom nie tylko przeziębieniu!